ベーコンエッグ野菜カリー
【材料】
キャベツ(3cm×3cm位に切ったもの):100g
ピーマン・人参(細めの千切り):少々
ベーコン(7~8mm幅に切ったもの):50g
卵:1個
キャノーラ油またはサラダ油:適量
白ワイン(あれば):適量
チャオカリーのルゥ:1袋
【作り方】
①鍋にルゥを開け、お好みで辛さ調節スパイスを入れる。
②フライパンに油を敷き、キャベツ・ピーマン・人参を炒める。
※白ワインを入れるとより一層美味しくなります。
ややしんなりしたら①に入れ少し煮る。
③同じフライパンに再び油を敷き、ベーコンを炒める。
色付いてきたら卵を割り入れ、よく絡めてやや半熟状で鍋に入れて、ひと煮立ちさせて出来上がり。